❤️ Bolo de coco e morango ❤️

❤️ Bolo de coco e morango ❤️

Ingredientes: Para o bolo: 1 vidro de leite de coco (200ml) 1/2 xícara (chá) de leite 3 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 1/3 de xícara (chá) de óleo 100g de coco ralado 3 xícaras (chá) de farinha de

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Ingredientes:

Para o bolo:
1 vidro de leite de coco (200ml)
1/2 xícara (chá) de leite
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de óleo
100g de coco ralado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
5 xícaras (chá) de chantilly
Corante em gel rosa a gosto
Coco fresco em lascas e morangos para decorar

Para o recheio de beijinho:
1 e 1/2 lata de leite condensado
200g de coco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga

Para o ganache:
200g de chocolate ao leite derretido
1/2 caixa de creme de leite (100g)

Modo de preparo:

Bata no liquidificador, o leite de coco, o leite, os ovos, o açúcar e o óleo até homogeneizar. Despeje em uma tigela e adicione
o coco ralado, a farinha, o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma forma de 30 cm x 22 cm untada e enfarinhada
e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, espere amornar, desenforme e corte ao meio no
sentido do comprimento.

Para o recheio: leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o coco ralado e a manteiga,
mexendo, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Coloque uma parte do bolo em uma travessa e espalhe o recheio, alisando com uma espátula. Cubra com a outra parte do bolo e espalhe 2/3 do chantilly sobre todo o bolo, alisando.

Misture os ingredientes da ganache e coloque em um saco de confeitar com bico liso. Decore as laterais do bolo, deixando escorrer levemente. Misture o chantilly restante com o corante rosa, coloque em um saco de confeitar com bico pitanga e decore ao redor da base e do topo do bolo. Decore o centro do bolo lascas de coco e com morangos. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Tempo de Preparo: 2h (+3h de geladeira)

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