Chef JPB ensina receita de rabanada com sorvete de rapadura

Chef JPB ensina receita de rabanada com sorvete de rapadura

A receita é uma sobremesa natalina tradicional com um toque regional.Por G1 PB02/12/2017 12h42  Atualizado 02/12/2017 16h44Chef JPB: veja como

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A receita é uma sobremesa natalina tradicional com um toque regional.

Por G1 PB

02/12/2017 12h42  Atualizado 02/12/2017 16h44

Chef JPB veja como preparar uma rabanada mais saborosa e sequinha

Chef JPB: veja como preparar uma rabanada mais saborosa e sequinha

O quadro Chef JPB está entrando no clima das festas de fim ano. Neste sábado (2), a receita foi de uma sobremesa natalina tradicional, mas com um toque regional. O professor do curso de Gastronomia da UFPB Vitor Hugo Vasconcelos ensinou a preparar uma rabanada com sorvete de rapadura e calda de canela.

Confira a receita:

Rabanada com Sorvete de Rapadura e Calda Quente de Canela

  • 15 fatias de pão adormecido
  • 3 ovos
  • 200ml de leite
  • 2 colheres de sopa de rapadura ralada (para misturar no leite)
  • Raspas de uma laranja (para misturar no leite)
  • 5 colheres de sopa de rapadura ralada (para misturar no sorvete)
  • 10 colheres de sopa de sorvete de creme
  • 1 colher de sopa de açúcar demerara (para misturar no suco de laranja)
  • 1 colher de chá de canela em pó (para misturar no suco de laranja)
  • 200ml de suco de laranja
  • Manteiga da terra para untar a frigideira.

Modo de Preparo:

Misture o sorvete de creme com 5 colheres de sopa de rapadura e imediatamente coloque no congelador. Corte o pão e reserve. Em seguida, misture o leite junto das duas colheres de sopa de rapadura e as raspas da laranja e mexa para homogeneizar.

Quebre os ovos um a um em um recipiente e misture. Misture o suco de laranja, a açúcar demerara e leve ao fogo até reduzir. Ao atingir a textura desejada, coloque a canela em pó. Em um frigideira antiaderente, coloque a manteiga da terra só para untar.

Mergulhe o pão na mistura do leite rapidamente e, em seguida, nos ovos. Frite até que os dois lados estejam dourados. Sirva imediatamente com o sorvete de rapadura e a calda de canela quente.

Receita do Chef JPB tem rabanada com sorvete de rapadura e calda de canela Foto ReproduoTV ParabaReceita do Chef JPB tem rabanada com sorvete de rapadura e calda de canela Foto ReproduoTV Paraba

Receita do Chef JPB tem rabanada com sorvete de rapadura e calda de canela (Foto: Reprodução/TV Paraíba)

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