Moqueca de Banana da Terra | Sem Peixe

Moqueca de Banana da Terra | Sem Peixe

Uma deliciosa opção leve para o dia a dia. Moqueca vegetariana, sem carne, feita com banana da terra. Ingredientes 1 quilo de banana da terra suco de 2 limões 2 de dentes de alho amassados 3 de

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Uma deliciosa opção leve para o dia a dia. Moqueca vegetariana, sem carne, feita com banana da terra.

Ingredientes
1 quilo de banana da terra
suco de 2 limões
2 de dentes de alho amassados
3 de cebolas em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
5 de tomates picados
azeite a gosto
1 maço coentro picado
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de manjericão picado
1 xícara de leite de coco
azeite de dendê a gosto (opcional)
sal a gosto
Modo de Preparo
1
Cortar a banana em fatias.
2
Misturar a banana, sal, suco de limão e alho. Marinar por 1 hora.
3
Refogar a cebola, pimentões e tomates, sal no azeite.
4
Desligar o fogo e adicionar coentro, salsinha e manjericão.
5
Em uma panela de barro ou de ferro, colocar uma cama do refogado.
6
Colocar com as bananas e cobrir com o refogado.
7
Regar o leite de coco e dendê e cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
Dicas do Chef
Não deixe de marinar as bananas. Elas ficam muito mais gostosas assim.
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