NHOQUE DE ABÓBORA

NHOQUE DE ABÓBORA

Ingredientes Nhoque: 500g de abóbora japonesa em cubos 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de arroz 4 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta do reino a gosto Molho: 1 maço de manjericão 1 maço

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Ingredientes
Nhoque:

500g de abóbora japonesa em cubos

1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de arroz

4 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto



Molho:

1 maço de manjericão

1 maço de espinafre

½ xícara (chá) de azeite

1 dente de alho

Sal a gosto



Parmesão vegano:

100g de nozes

100g de gergelim branco

Sal

Modo de preparo
Nhoque:

Cozinhe os cubos de abóbora no vapor até ficar bem mole. Enquanto quente amasse com um garfo e misture com a farinha de arroz até dar o ponto. Tempere sal, pimenta do reino e azeite.

Faça minhoquinhas e depois corte tijolinhos.

Em uma frigideira larga antiaderente, coloque um pouco de azeite e leve os nhoques mexendo sempre, mas muito delicadamente.



Molho:

Bata tudo no liquidificador ou processador. Os talos muito grossos do espinafre e do manjericão podem ser descartados dessa receita!

Guarde em um recipiente de vidro seco e sirva por cima do nhoque!



Parmesão:

Torre as nozes e o gergelim em uma frigideira até cheirar a pipoca! Depois de torrado, processe com uma boa pitada de sal até virar uma farinha. Sirva por cima do nhoque e do molho.

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