NHOQUE DE BATATA DOCE

NHOQUE DE BATATA DOCE

Ingredientes 500 g de batata doce roxa 1 gema de ovo 100 g de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de parmesão ralado Noz-moscada a gosto Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Farinha de trigo

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Ingredientes
500 g de batata doce roxa

1 gema de ovo

100 g de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Noz-moscada a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Farinha de trigo (para polvilhar) a gosto







Modo de preparo
Descasque e corte as batatas em cubos grandes.

Cozinhe na água com sal.

Deixe esfriar um pouco e faça o purê de batata roxa, incorporando a gema.

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea, incorporando bem o parmesão, o trigo e os demais temperos.

Abra a massa com 1,5 cm de espessura, corte em tiras e faça os rolinhos. Use farinha de trigo para polvilhar.

Corte o nhoque em tiras de 1 dedo e bolinhas de 1 cm.

Deixe secar por 10 minutos.

Cozinhe as bolinhas de nhoque na água fervente, já salgada, até subirem à superfície

Dê um banho de água gelada e escorra. Reserve.

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