Pão Doce de Aipim com Calda de Coco

Pão Doce de Aipim com Calda de Coco

800 g de farinha de trigo1 ½ xícaras de açúcar2 envelopes de fermento granulado para pão2 pedaços grandes de aipim descascado150 g de margarina1 xícara de água½ xícara de leiteCobertura:1 xícara de

Leia tudo


  • 800 g de farinha de trigo

  • 1 ½ xícaras de açúcar

  • 2 envelopes de fermento granulado para pão

  • 2 pedaços grandes de aipim descascado

  • 150 g de margarina

  • 1 xícara de água

  • ½ xícara de leite

  • Cobertura:

  • 1 xícara de açúcar

  • 50 g de coco ralado

  • ½ xícara de água fervida ou mineral

MODO DE PREPARO

  1. Leve o aipim com a água ao fogo até que fique macio e as fibras se abram (pode usar panela de pressão por 10 minutos ). Leve o aipim com a água do cozimento e o leite ao liquidificador.
  2. Numa bacia, coloque a farinha com o açúcar e o fermento granulado e misture bem. Adicione os ovos e a margarina. Junte o creme de aipim (aproximadamente 200 ml) e comece a trabalhar a massa com as mãos sobre uma superfície enfarinhada até unir bem. Sove a massa por 10 minutos e adicione farinha aos poucos até que a massa fique menos pegajosa e se desprenda dos dedos. Recoloque na bacia e cubra a massa com papel filme. Deixe descansar e crescer por 2 horas.
  3. Forre uma assadeira grande com papel alumínio e coloque a massa na assadeira. Faça cortes formando losangos sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido, 200°C, por 30 minutos.
  4. Enquanto assa, prepare a cobertura. Misture o coco com o açúcar e acrescente água suficiente para formar uma pasta mais ou menos espessa.
  5. Quando o pão já estiver levemente dourado e com a crosta crocante, espalhe a cobertura em toda a superfície (uma quantidade maior vai ficar retida nas fendas do pão) e leve novamente ao forno por mais 10 a 15 minutos.
  6. Espere esfriar para desenformar.