Receita de Rissole de Camarão

Receita de Rissole de Camarão

Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite 1 cubo de caldo de legumes 1 xícara (chá) de água 1 gema 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farinha panko 2 ovos Óleo para untar e

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite

1 cubo de caldo de legumes

1 xícara (chá) de água

1 gema

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha panko

2 ovos

Óleo para untar e fritar

2 limões cortados em 4 partes para decorar

Recheio

½ cebola picada

½ vidro de palmito picado

350g de camarão pequeno limpo

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de leite

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite, o caldo de legumes dissolvido na água e deixe ferver.

2. Acrescente a gema, a farinha de trigo e mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.

3. Transfira para uma superfície lisa untada e sove a massa com a ajuda de uma espátula até esfriar. Reserve.

4. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola, o palmito e o camarão na manteiga.

5. Acrescente o amido de milho dissolvido no leite e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

6. Misture até engrossar e deixe esfriar.

7. Pegue pequenas porções da massa, abra com a ajuda de um rolo e corte em círculos com um cortador de metal ou a boca de um copo.

8. Coloque uma porção do recheio no meio e feche, apertando as bordas para selar.

9. Passe pelos ovos batidos e pela farinha panko.

10. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar.

11. Escorra sobre papel absorvente e sirva decorado com os limões.

12. Pronto!


Rendimento:. 30 unidades

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